啤酒花含有樹脂，包括葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等。含揮發油，包括香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，還有鞣質、黃酮類化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等。如今，啤酒花已成為啤酒不可或缺的成分，現代科學證明，啤酒花在啤酒生產中起著非常重要的作用：
①啤酒香氣清新，苦、甜、苦并存，是啤酒的魅力所在。沒有啤酒花的啤酒是甜的，苦味平衡了甜度。
②作為天然防腐劑，延長儲存期。
③形成豐富的氣泡。啤酒花的環己酮與麥芽的發泡蛋白作用形成泡沫。啤酒泡沫是啤酒花中的異美立酮和麥芽中的起泡蛋白的復合物。優質的啤酒花和麥芽產生白色、細膩、豐富和持久的啤酒泡沫。
④ 澄清啤酒。啤酒花可以分離出麥芽汁中的蛋白質復合物，使酒體清澈。
在現代啤酒花的品種已經被開發出來很多種，釀酒師根據不同啤酒的風味選擇不同的啤酒花。受歡迎的品種包括：英國的福格爾(Fuggles)格爾丁(Goldings)，德國的哈勒肉( Hletele ),秦特南( ltan)，捷克的薩茲(Saa) ，美國的卡斯卡特(Casade )等。

如果您對這個行業感興趣，一定要找靠譜的精釀啤酒設備專家。優秀的啤酒設備廠家生產的自釀設備性能穩定，釀造的啤酒口感才好。

山東天泰啤酒設備有限公司是一家專業從事生產啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備、小型啤酒設備、發酵設備、蒸餾設備的生產加工企業，品質值得信賴，全國咨詢熱線:0531-88161566
想要了解其他資料請到http://www.jasfril.cn