精釀啤酒行業(yè)，燭式硅藻土過(guò)濾機(jī)是比較常見(jiàn)的啤酒過(guò)濾設(shè)備。它是以燭芯為過(guò)濾材料，使用時(shí)在燭芯上預(yù)涂過(guò)濾介質(zhì)——硅藻土。燭芯上還纏繞著一圈圈螺旋線，絲間距為50-80μm。細(xì)長(zhǎng)過(guò)濾燭芯長(zhǎng)達(dá)2米以上。由于在過(guò)濾機(jī)里面安裝了近700根燭芯，所以形成的過(guò)濾面積非常大，過(guò)濾效率高，且燭芯上沒(méi)有活動(dòng)部件。
那么，燭式硅藻土過(guò)濾機(jī)是如何工作的呢？
首先，用水充滿過(guò)濾機(jī)。由于水會(huì)與啤酒接觸，所以要使用脫氧水，使水處于循環(huán)狀態(tài)。
接著進(jìn)行預(yù)涂。第一次預(yù)涂用過(guò)濾介質(zhì)（硅藻土）與水混合，在燭芯上進(jìn)行10分鐘左右預(yù)涂，直至形成支撐層。第一次預(yù)涂開(kāi)始流出液是渾濁的，緊接著以同樣的方式進(jìn)行第二次預(yù)涂。每次預(yù)涂后，整個(gè)過(guò)濾設(shè)備都要進(jìn)行10min-15min的循環(huán)。
然后開(kāi)始過(guò)濾。首先水被啤酒頂出，待濾啤酒緩慢地從下向上頂出過(guò)濾機(jī)中的水，并穿過(guò)燭芯而被過(guò)濾。并通過(guò)計(jì)量添加泵向啤酒中定量添加硅藻土液。
【注意】雖然水與啤酒的接觸界面很小，但是仍不可避免地會(huì)有一部分酒、水混合液，這就是所謂的酒頭。
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