啤酒，由大麥和啤酒花為主要原料，經過釀造發酵所得而成得酒精飲料。麥汁經過冷卻后，加入無菌空氣輸送到發酵罐中，再加入酵母，就開始發酵了。我們要為酵母的生命活動提供較為適宜的溫度，然而發酵過程會產生熱，因此要對發酵罐進行冷卻降溫來控制罐內酒液的溫度。...

啤酒的釀造分為糖化和發酵兩個階段。沒有發酵的啤酒叫做“麥汁”，帶有酒花的香味，但不含酒精。因為酒精是在發酵過程中，由酵母分解麥汁中的糖轉化出來的。發酵的質量會對最終產品產生深遠的影響。適當的發酵可以產生復雜的風味，并可以釀造出順滑、均衡的啤酒。然而，如果發酵不正確，可能會導致異味、碳酸化不良和劣質的啤酒。想要釀出好啤酒，選擇好的發酵罐是很重要的一環。...